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　　已有六十一年歷史的糖酒會作為大型全國性商品交易會，因其規模大、效果顯著，被業界譽為“中國第一會”。其宗旨提到“為酒類和食品行業的發展服務”，因此，對于產業和會展的結合，將糖酒會從計劃經濟的訂貨會打造成市場經濟的品牌展會的中國副食流通協會何繼紅會長有更新的理念。會展濤客特別策劃的“產業會展十講”邀請到何會長以“會展要在食品業轉型發展中有新作為”為題進行了深入解讀。

　　會展與相關產業發展相輔相成

　　“如果說，產業不發展，會展業肯定也不會得到發展。會展業的發展，甚至它的一些變化，直接推動著相關的產業更好地發展。這是一個相輔相成的關系?！焙卫^紅表示，從食品行業來講，通過自己操作糖酒會的感受和經驗，認為一個展覽，特別是一個商貿類的展示的活動，對于產業的發展確實起到了十分重要的作用。它不僅僅是一個展示，也不僅僅是一個貿易的交易，它代表著一個行業、代表著這個行業在不同時期的發展和變化。

　　對于我們未來的會展產業和會展業應該怎么發展，何繼紅稱，從展覽的角度出發，應該著重于展覽如何能夠學會引導我們這個行業的方向，整體來講是這個行業的動向，特別是還要研究這個行業有哪些方面的新的趨勢。而如今產業轉型是一大趨勢，拿食品行業舉例，展覽方應該隨時隨地的找到這個行業的變化趨勢，幫助相關產業并且能夠引領他們的發展方向。這是一個緊密的關系，會展業和食品業應該做一個有機的結合。

　　所謂給行業提供新的信息，就是參展的主體，就是行業中的企業，如何給企業帶來一些行業需求的新的信息，能夠給參展的企業一些與國際接軌的有效信息。這樣能夠使我們的參展企業不僅僅是在一個展會上有了自己自身的產品交流，同時他也能夠獲得更多的內容。

　　作為企業來講，每一個展商、每一個生產企業更多是在展會上，除了獲取或者是搜集一些宏觀的信息以外，更重要的是關注一些同類產品的發展趨勢，并思考如何改進自己的產品，不能走傳統老路而且一成不變，這樣就沒有任何的發展。所以我們要做到，展商和展覽的主辦者、經營者一定要有一個深度和良好的互動。

　　食品行業的會展活動正在進行創新拓展

　　對于食品行業的會展活動會如何創新，何繼紅以葡萄酒為例，葡萄酒本身就是一個成品，面對消費者就是這個產品來自于哪一個生產企業，來自于哪一個酒莊。但如果說還能夠深度去挖掘葡萄酒后面的一些背景的產業，包括葡萄種植、釀造，瓶塞等，能夠拓展出很多的東西。從文化的角度來講，還可以去渲染的一些葡萄酒氛圍，比如說可以做葡萄酒的品評知識的講座、葡萄酒的節慶活動等。這是僅就單個的產品能夠拓展很多相關產業的發展，能夠促進這些相關產業的發展。

　　再以糖酒會為例，糖酒會最先推出的相關產業鏈的互動是食品機械，原因是生產設備能夠帶給這個產業，他們之間互動的一個新的撞擊。這個新的設備可能會告訴你，現在國際流行的包裝是什么樣的，甚至帶來一些新的技術。更重要的是能幫助生產企業開闊眼界，他會在拓展新的品種和產品當中去融入和運用這樣一種新的包裝技術等等，這些都是產業鏈的拓展?？赡茈S著我們未來企業的需求，很多的拓展項目會越來越多。

　　未來食品類展會主題將更加細分

　　何繼紅表示，隨著規模的擴大會逐漸細分展會主題。因為現在細分也是一個需求，過去來看，所有的酒類是一個大綜合，全部都在一個展會上都能夠展示出來。而現在細分的展會就已經有很多，無論是哪一個機構來主辦的，都完全可以將葡萄酒作為一個獨立的展會，展示給我們的消費者。包括白酒、黃酒，啤酒節甚至已經從節、從文化、從展示的角度完全變成一個細分的單向。

　　可能以后再細分還會有新的一些拓展的細分項目，比如現在已經出現的葡萄酒設備展，還有啤酒設備展、葡萄酒的栽培展覽，這些東西全部都是在細分的狀態下派生出來的。所以，隨著產業規模的擴大，產品規模的擴大，細分一定是一個必然趨勢。

　　產業鏈各地辦展利弊相當，各有特色

　　對于在產業基地辦展和在消費基地辦展與流通基地辦展，哪些方面有更大的優勢，何繼紅認為不能做比較，它們各有特色。不同類型的展會適合不同地域，比如植類的展覽一定在具備種植條件的區域更有優勢；四川是酒的中國重要的產業基地，在辦酒展的時候，更容易在規模上實現目標。

　　所以，無論是生產產品的產業聚集地，還是貿易的聚集地，還是產品的種植地，它都會在不同的展會上發揮不同的作用。所以，在舉辦展會的時候，一定要根據這樣一個特點和整個城市和產品融合的角度，去做一個準確的定位和選擇。

　　城市應以產業發展為基礎，著重打造標桿展會

　　各個城市為了能夠讓城市的會展業有一個更好的發展，都大興土木建了很多場館、硬件設施，各個城市都在進行改造，都在想盡一切辦法，制定一些很好的吸納政策，能夠讓更多的展會落戶到該城市。對于此現狀，何繼紅建議：一方面，城市在硬件建設上要實事求是，另一方面，在建的或已經建設好的場館，在展會的招商，或者是在引進方面，也要適合本土的需要，也就是定位要準確?？梢晕{更多的會，但是至少城市要有一到兩個適合產業發展的更好地的標桿類展會，并且要拿出精力去培育它，可能會更促進城市會展業發展。

　　這些展會給你帶來的不僅僅是滿足場館的經營需要。每個展會的不同操作方式，給未來的會展業的發展提供更多的經驗，帶來社會性和效能和價值。但更重要的是城市和會展業一定要進行深入的研究，要把自身的展會做好，能夠把自己的產業打造出來。政府與會展業也必須保持認知和目的一致，才能切實做到打造自己的產業。