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　　已有六十一年歷史的糖酒會(huì)作為大型全國性商品交易會(huì)，因其規(guī)模大、效果顯著，被業(yè)界譽(yù)為“中國第一會(huì)”。其宗旨提到“為酒類和食品行業(yè)的發(fā)展服務(wù)”，因此，對于產(chǎn)業(yè)和會(huì)展的結(jié)合，將糖酒會(huì)從計(jì)劃經(jīng)濟(jì)的訂貨會(huì)打造成市場經(jīng)濟(jì)的品牌展會(huì)的中國副食流通協(xié)會(huì)何繼紅會(huì)長有更新的理念。會(huì)展?jié)吞貏e策劃的“產(chǎn)業(yè)會(huì)展十講”邀請到何會(huì)長以“會(huì)展要在食品業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展中有新作為”為題進(jìn)行了深入解讀。

　　會(huì)展與相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展相輔相成

　　“如果說，產(chǎn)業(yè)不發(fā)展，會(huì)展業(yè)肯定也不會(huì)得到發(fā)展。會(huì)展業(yè)的發(fā)展，甚至它的一些變化，直接推動(dòng)著相關(guān)的產(chǎn)業(yè)更好地發(fā)展。這是一個(gè)相輔相成的關(guān)系。”何繼紅表示，從食品行業(yè)來講，通過自己操作糖酒會(huì)的感受和經(jīng)驗(yàn)，認(rèn)為一個(gè)展覽，特別是一個(gè)商貿(mào)類的展示的活動(dòng)，對于產(chǎn)業(yè)的發(fā)展確實(shí)起到了十分重要的作用。它不僅僅是一個(gè)展示，也不僅僅是一個(gè)貿(mào)易的交易，它代表著一個(gè)行業(yè)、代表著這個(gè)行業(yè)在不同時(shí)期的發(fā)展和變化。

　　對于我們未來的會(huì)展產(chǎn)業(yè)和會(huì)展業(yè)應(yīng)該怎么發(fā)展，何繼紅稱，從展覽的角度出發(fā)，應(yīng)該著重于展覽如何能夠?qū)W會(huì)引導(dǎo)我們這個(gè)行業(yè)的方向，整體來講是這個(gè)行業(yè)的動(dòng)向，特別是還要研究這個(gè)行業(yè)有哪些方面的新的趨勢。而如今產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型是一大趨勢，拿食品行業(yè)舉例，展覽方應(yīng)該隨時(shí)隨地的找到這個(gè)行業(yè)的變化趨勢，幫助相關(guān)產(chǎn)業(yè)并且能夠引領(lǐng)他們的發(fā)展方向。這是一個(gè)緊密的關(guān)系，會(huì)展業(yè)和食品業(yè)應(yīng)該做一個(gè)有機(jī)的結(jié)合。

　　所謂給行業(yè)提供新的信息，就是參展的主體，就是行業(yè)中的企業(yè)，如何給企業(yè)帶來一些行業(yè)需求的新的信息，能夠給參展的企業(yè)一些與國際接軌的有效信息。這樣能夠使我們的參展企業(yè)不僅僅是在一個(gè)展會(huì)上有了自己自身的產(chǎn)品交流，同時(shí)他也能夠獲得更多的內(nèi)容。

　　作為企業(yè)來講，每一個(gè)展商、每一個(gè)生產(chǎn)企業(yè)更多是在展會(huì)上，除了獲取或者是搜集一些宏觀的信息以外，更重要的是關(guān)注一些同類產(chǎn)品的發(fā)展趨勢，并思考如何改進(jìn)自己的產(chǎn)品，不能走傳統(tǒng)老路而且一成不變，這樣就沒有任何的發(fā)展。所以我們要做到，展商和展覽的主辦者、經(jīng)營者一定要有一個(gè)深度和良好的互動(dòng)。

　　食品行業(yè)的會(huì)展活動(dòng)正在進(jìn)行創(chuàng)新拓展

　　對于食品行業(yè)的會(huì)展活動(dòng)會(huì)如何創(chuàng)新，何繼紅以葡萄酒為例，葡萄酒本身就是一個(gè)成品，面對消費(fèi)者就是這個(gè)產(chǎn)品來自于哪一個(gè)生產(chǎn)企業(yè)，來自于哪一個(gè)酒莊。但如果說還能夠深度去挖掘葡萄酒后面的一些背景的產(chǎn)業(yè)，包括葡萄種植、釀造，瓶塞等，能夠拓展出很多的東西。從文化的角度來講，還可以去渲染的一些葡萄酒氛圍，比如說可以做葡萄酒的品評(píng)知識(shí)的講座、葡萄酒的節(jié)慶活動(dòng)等。這是僅就單個(gè)的產(chǎn)品能夠拓展很多相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，能夠促進(jìn)這些相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

　　再以糖酒會(huì)為例，糖酒會(huì)最先推出的相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈的互動(dòng)是食品機(jī)械，原因是生產(chǎn)設(shè)備能夠帶給這個(gè)產(chǎn)業(yè)，他們之間互動(dòng)的一個(gè)新的撞擊。這個(gè)新的設(shè)備可能會(huì)告訴你，現(xiàn)在國際流行的包裝是什么樣的，甚至帶來一些新的技術(shù)。更重要的是能幫助生產(chǎn)企業(yè)開闊眼界，他會(huì)在拓展新的品種和產(chǎn)品當(dāng)中去融入和運(yùn)用這樣一種新的包裝技術(shù)等等，這些都是產(chǎn)業(yè)鏈的拓展。可能隨著我們未來企業(yè)的需求，很多的拓展項(xiàng)目會(huì)越來越多。

　　未來食品類展會(huì)主題將更加細(xì)分

　　何繼紅表示，隨著規(guī)模的擴(kuò)大會(huì)逐漸細(xì)分展會(huì)主題。因?yàn)楝F(xiàn)在細(xì)分也是一個(gè)需求，過去來看，所有的酒類是一個(gè)大綜合，全部都在一個(gè)展會(huì)上都能夠展示出來。而現(xiàn)在細(xì)分的展會(huì)就已經(jīng)有很多，無論是哪一個(gè)機(jī)構(gòu)來主辦的，都完全可以將葡萄酒作為一個(gè)獨(dú)立的展會(huì)，展示給我們的消費(fèi)者。包括白酒、黃酒，啤酒節(jié)甚至已經(jīng)從節(jié)、從文化、從展示的角度完全變成一個(gè)細(xì)分的單向。

　　可能以后再細(xì)分還會(huì)有新的一些拓展的細(xì)分項(xiàng)目，比如現(xiàn)在已經(jīng)出現(xiàn)的葡萄酒設(shè)備展，還有啤酒設(shè)備展、葡萄酒的栽培展覽，這些東西全部都是在細(xì)分的狀態(tài)下派生出來的。所以，隨著產(chǎn)業(yè)規(guī)模的擴(kuò)大，產(chǎn)品規(guī)模的擴(kuò)大，細(xì)分一定是一個(gè)必然趨勢。

　　產(chǎn)業(yè)鏈各地辦展利弊相當(dāng)，各有特色

　　對于在產(chǎn)業(yè)基地辦展和在消費(fèi)基地辦展與流通基地辦展，哪些方面有更大的優(yōu)勢，何繼紅認(rèn)為不能做比較，它們各有特色。不同類型的展會(huì)適合不同地域，比如植類的展覽一定在具備種植條件的區(qū)域更有優(yōu)勢；四川是酒的中國重要的產(chǎn)業(yè)基地，在辦酒展的時(shí)候，更容易在規(guī)模上實(shí)現(xiàn)目標(biāo)。

　　所以，無論是生產(chǎn)產(chǎn)品的產(chǎn)業(yè)聚集地，還是貿(mào)易的聚集地，還是產(chǎn)品的種植地，它都會(huì)在不同的展會(huì)上發(fā)揮不同的作用。所以，在舉辦展會(huì)的時(shí)候，一定要根據(jù)這樣一個(gè)特點(diǎn)和整個(gè)城市和產(chǎn)品融合的角度，去做一個(gè)準(zhǔn)確的定位和選擇。

　　城市應(yīng)以產(chǎn)業(yè)發(fā)展為基礎(chǔ)，著重打造標(biāo)桿展會(huì)

　　各個(gè)城市為了能夠讓城市的會(huì)展業(yè)有一個(gè)更好的發(fā)展，都大興土木建了很多場館、硬件設(shè)施，各個(gè)城市都在進(jìn)行改造，都在想盡一切辦法，制定一些很好的吸納政策，能夠讓更多的展會(huì)落戶到該城市。對于此現(xiàn)狀，何繼紅建議：一方面，城市在硬件建設(shè)上要實(shí)事求是，另一方面，在建的或已經(jīng)建設(shè)好的場館，在展會(huì)的招商，或者是在引進(jìn)方面，也要適合本土的需要，也就是定位要準(zhǔn)確。可以吸納更多的會(huì)，但是至少城市要有一到兩個(gè)適合產(chǎn)業(yè)發(fā)展的更好地的標(biāo)桿類展會(huì)，并且要拿出精力去培育它，可能會(huì)更促進(jìn)城市會(huì)展業(yè)發(fā)展。

　　這些展會(huì)給你帶來的不僅僅是滿足場館的經(jīng)營需要。每個(gè)展會(huì)的不同操作方式，給未來的會(huì)展業(yè)的發(fā)展提供更多的經(jīng)驗(yàn)，帶來社會(huì)性和效能和價(jià)值。但更重要的是城市和會(huì)展業(yè)一定要進(jìn)行深入的研究，要把自身的展會(huì)做好，能夠把自己的產(chǎn)業(yè)打造出來。政府與會(huì)展業(yè)也必須保持認(rèn)知和目的一致，才能切實(shí)做到打造自己的產(chǎn)業(yè)。