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素有“天下第一會”之稱的全國糖酒會，在56年的發展歷程中，創造過無數輝煌，為我國酒類行業的發展做出了重要貢獻。隨著經濟體制的變革和市場經濟的發展，糖酒會從最初計劃經濟的調撥會演變為市場經濟的交易會，其功能也逐漸發生變化。在每年兩屆全國糖酒會如期舉辦的同時，許多區域糖酒會、專業酒類會展也蓬勃興起，原來由中國糖業酒類集團公司獨家主辦、“一統天下”的酒類會展格局正在悄然被打破，呈現出“國家隊”裂變、“地方隊”割據、“專業隊”細分市場的多元化發展趨勢。

“國家隊”裂變

　　隨著金秋白酒市場旺季來臨，一年一度的行業盛會——2011年秋季全國糖酒會即將啟幕。與往年不同的是，今秋全國性糖酒會卻花開雙枝：一個是由中國糖業酒類集團公司和沈陽市政府共同主辦，中糖新世紀國際會展（北京）有限公司承辦，沈陽市服務業委員會協辦的 “2011年秋季全國糖酒商品交易會”，會期為10月10日—13日；另一個則是由中國副食流通協會、中國對外經濟貿易咨詢公司聯合主辦，鄭州市政府承辦的“2011年中國糖酒食品博覽會暨國際糖酒商品交易會”，會期是10月12日—15日。幾乎是同一時間，異地舉辦兩場全國性糖酒會，這在全國糖酒會歷史上，尚屬首例。為招徠廠商和吸引人氣，兩家全國性糖酒會的主辦方及兩地政府都在會前厲兵秣馬、緊鑼密鼓地做足準備，并高調彰顯各自的優勢和特色。

　　據主辦方介紹，以“規范、高端、開放、共贏”為主題，定位“權威性、國際性、專業性、多樣性”的“2011年中國糖酒食品博覽會暨國際糖酒商品交易會”，將以展覽展示、會議論壇、文化交流、投資合作為主要內容，堅持政府主導和市場化運作相結合的方式，突出國際化、高標準特色，通過提供“導向性、代表性、互動性、維護性精準專業服務”，推動國內生產、流通、服務企業與全球同行面對面的高端互動交流，為國外優質糖酒食品及生產和流通技術進入中國市場搭建高標準的規范推廣平臺，同時為中國糖酒食品企業走向世界尋求商機。

　　面對近年來區域及專業性糖酒會展興起的挑戰，中糖集團的糖酒會辦會模式也在積極尋求變革和創新。

　　即將在沈陽舉辦的“2011年秋季全國糖酒會”，除了展場面積大、規劃合理、管理規范之外，還將舉辦涉及進口葡萄酒、國家放心酒、酒類流通、食品流通、食品包裝及食品網絡營銷等方面的論壇。

　　全國糖酒會辦公室副主任、中糖新世紀國際會展（北京）有限公司董事古平在接受《華夏酒報》記者采訪時表示：“近年來，隨著行業的發展，會展市場競爭形勢的變化，全國糖酒會也在積極轉型，朝著市場化、規范化、國際化方向努力。本屆糖酒會是我們今年確定了‘新起點、新機遇、調結構、共發展’的主題，實施新的運行模式之后的第一次，我們稱之為新的起點。”

　　“2011年秋季全國糖酒會主要體現了‘制度、機制、方法、服務’四個方面的創新。”古平介紹說：以前的全國糖酒會都是由中糖集團主辦，地方政府承辦，而本屆糖酒會是中糖公司和沈陽市人民政府共同主辦，由專業的會展公司來承辦，這是制度上的改革和創新；引進專業化的運營團隊和市場化的操作方式是機制上的創新；開拓思路、努力探索、更新觀念、拓展服務是方法上的變化；探索、構建糖酒會電子商務平臺，推出網上交易等是服務模式的創新和拓展。

　　對于今后全國糖酒會的發展方向，古平表示：一是培養專業化的運營團隊，二是構建標準化的服務體系，三是打造國際化的展示環境，四是創新人性化的管理模式。

中國會展經濟研究會學術指導委員會委員、清華大學會展專業顧問、北京和君咨詢集團合伙人應麗君教授在接受《華夏酒報》記者采訪時認為：“天下大勢，分久必合，合久必分”。具體到糖酒會展市場，全國糖酒會長期處于“一統天下”的大而全模式形成的惰性，導致在定位、運作、服務等方面出現一些問題和部分功能的缺失或弱化，而中國酒類產業及會展經濟都處于需求多元化的規模化發展階段，需求催生服務，既有的糖酒會模式不能及時適應或有效涵蓋這種服務需求，就會產生適應或補充需求的新的服務形式，“一統天下”的格局就會被打破。

“地方隊”割據

　　近十年來，隨著宏觀經濟的持續增長以及消費升級帶動酒類行業的快速發展，許多區域糖酒會蓬勃興起，并在一定的區域市場形成了各自的優勢。

　　東部的如上海“國際酒飲博覽會”、“中國國際葡萄酒蒸餾酒博覽會”及“山東省糖酒會”；西部的如“中國（貴州）酒類博覽會”、四川省的“中國國際名酒博覽會暨名酒文化節”及瀘州酒類博覽會；南部的則有連續舉辦過多屆較有影響力的“廣州國際名酒展覽會暨世界名酒節”，以及“廣東省酒飲博覽會”、“深圳酒博會”、“廣西南寧•東盟酒文化博覽會”、“湖南省糖酒會”等；北部的則有北京的“中國國際酒類博覽會”、“中國國際紅酒果酒暨葡萄酒博覽會”、“山西酒飲博覽會”及河北省的“北方糖酒會”；中部則有河南省的“中部糖酒商品交易會”及“河南省糖酒會”、“安徽省糖酒會”等等。

　　此外，還有一些地市政府舉辦的以及由酒企或商業機構臨時舉辦的“酒文化節”、糖酒食品展覽會等。

“酒類商品的區域性特征，是區域性糖酒會生存和發展的重要基礎，而展會的根本作用是一種基于目標市場的營銷工具。”應麗君教授認為，近年來，許多區域性糖酒會的興起，一方面是全國糖酒會模式固化，某些功能弱化或缺失，給了區域性糖酒會發展的機會；二是由于一些區域白酒品牌的全國化進程受阻，使區域性市場突破的發展模式成為主流，更多的中小型酒類企業面對市場競爭的壓力和品牌力、產品特點、資金、管理水平、營銷實力等因素的制約，不再盲目追求普遍撒網、分散資源的“泛全國化”市場路徑，開始理性地集中優勢資源聚焦區域目標市場，以獲得目標區域的市場生存空間。而區域性糖酒會則契合了這種區域聚焦的市場服務需求。

“專業隊”細分

　　隨著酒類行業的深度發展和消費升級帶動的消費多元化和個性化趨勢，在區域糖酒會風生水起之際，以單酒種或香型、品類乃至產區、單個品牌分類的展覽或品鑒會、體驗活動開始漸成氣候。例如，由于葡萄酒行業的快速發展和葡萄酒的專業性較強而帶來的葡萄酒展覽快速崛起。TOPWINE CHINA等酒展在為國內葡萄酒商提供交易平臺的同時，也吸引了來自世界各國的客商參展。

　　另外，近十多年來，國外的食品展覽會和酒類專業展已經大量進入中國市場。例如，法國SIAL國際食品展于2000年進入中國市場，創辦了“中國國際食品及飲料展”（SIAL CHINA）。在2011年5月舉辦的第十二屆展“中食展”上，首次推出了“酒世界專館”，獲得巨大成功。未來，會有越來越多的國外展會以多種多樣的形式到中國來辦展。

　　與此同時，隨著釀酒行業的快速發展和新型工業化的持續推進，企業對產業鏈上游的釀酒設備及原輔料的需求也快速增長，釀酒設備展會開始從以往只是酒展中一個分支而發展成為一個獨立的展覽。例如，2011中國國際酒業技術裝備博覽會，吸引了全球眾多的釀酒設備及技術商參展，中外機械設備同臺競技。

應麗君認為，需求的多元化導致市場細分。隨著酒類產業的不斷發展，產業鏈條上的分工將會越來越細化，未來，專業化的酒類展會將是一個重要的方向，會獲得更大、更快的發展，這也是行業趨于成熟、進步的表現。

做大差異化  避免碎片化

　  隨著經濟體制的變革和市場經濟的發展，糖酒會的功能從最初計劃經濟的調撥會演變為市場經濟的展覽、招商、交易會，由“一花獨放”到“百花爭妍”。那么，在目前“國家隊”、“地方隊”、“專業隊”同臺競技的多元化酒類會展舞臺上，各自將如何定位自己的角色，共同推動中國酒類會展的健康、可持續發展？

　  河南省酒業協會常務副會長兼秘書長蔣輝接受《華夏酒報》記者采訪時表示，從表面上看，區域糖酒會和專業酒類展會的興起，對中糖的全國糖酒會辦會模式是沖擊，弱化或分解了其部分功能。但是從長遠來看，這是一件好事。一方面，區域糖酒會或專業酒類展會為區域性品牌以及致力于區域目標市場的廠商提供了更具針對性和專業性的平臺，以差異化的實效性補充了全國糖酒會某些缺失或弱化的功能，并在這個補充的過程中，探索提高，得到了發展；另一方面，競爭將促使中糖公司轉變觀念，改革辦會模式，增強服務意識，改進服務方式和手段，更加注重參會商和消費者的需求，徹底完成由過去的行政職能向市場職能的角色轉變。中糖舉辦的全國糖酒會畢竟經歷了幾十年的發展，不論是品牌影響力還是辦會經驗，都已在行業樹立了形象，奠定了基礎地位，有著很強的生命力，這是其它酒類展會所取代不了的。只要適時調整、創新和改進，全國糖酒會仍然有著提升和發展的空間。

　  河南省宋河酒業股份有限公司副總經理劉曉光對《華夏酒報》記者說：“全國糖酒會對于酒企來說，離開它還不行，畢竟是行業最重要的交流平臺。但糖酒會也必須要與時俱進，不僅要在模式上變革，內容上更要不斷創新，以適應多元化的市場需求。像以前那樣全國糖酒會‘一家獨大’、一種營銷模式‘通吃天下’的現象將不復存在，企業需要各種類型的糖酒會交流平臺，包括區域性和專業性展會，為廠商提供多元化的服務。但不要搞得太頻、太濫，建議全國糖酒會最好是每年舉辦一次，區域和專業酒類會展也不要重復搞。否則，會讓企業無所適從，疲于奔命，最終將導致糖酒會的碎片化，淪為‘雞肋’。”

　 “目前，中國會展產業處于‘前產業化時期’，大量新館涌現和重復辦展導致展會資源市場激烈競爭，面對本土和國際會展業進軍的雙重威脅，像糖酒會這樣的傳統展會，不論是‘國家隊’，還是‘地方隊’、‘專業隊’，都將再次經受‘變臉’的市場洗禮。因此，糖酒會必須避免‘一窩蜂’式的同質化競爭，而要通過差異化的競爭，在變革和創新中實現由數量化增長向品質化增長的轉型、升級，從而實現糖酒會的健康、可持續發展。”應麗君進一步分析說。