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　　已有六十一年歷史的糖酒會作為大型全國性商品交易會，因其規(guī)模大、效果顯著，被業(yè)界譽為“中國第一會”。其宗旨提到“為酒類和食品行業(yè)的發(fā)展服務(wù)”，因此，對于產(chǎn)業(yè)和會展的結(jié)合，將糖酒會從計劃經(jīng)濟的訂貨會打造成市場經(jīng)濟的品牌展會的中國副食流通協(xié)會何繼紅會長有更新的理念。會展?jié)吞貏e策劃的“產(chǎn)業(yè)會展十講”邀請到何會長以“會展要在食品業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展中有新作為”為題進行了深入解讀。

　　會展與相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展相輔相成

　　“如果說，產(chǎn)業(yè)不發(fā)展，會展業(yè)肯定也不會得到發(fā)展。會展業(yè)的發(fā)展，甚至它的一些變化，直接推動著相關(guān)的產(chǎn)業(yè)更好地發(fā)展。這是一個相輔相成的關(guān)系。”何繼紅表示，從食品行業(yè)來講，通過自己操作糖酒會的感受和經(jīng)驗，認為一個展覽，特別是一個商貿(mào)類的展示的活動，對于產(chǎn)業(yè)的發(fā)展確實起到了十分重要的作用。它不僅僅是一個展示，也不僅僅是一個貿(mào)易的交易，它代表著一個行業(yè)、代表著這個行業(yè)在不同時期的發(fā)展和變化。

　　對于我們未來的會展產(chǎn)業(yè)和會展業(yè)應該怎么發(fā)展，何繼紅稱，從展覽的角度出發(fā)，應該著重于展覽如何能夠?qū)W會引導我們這個行業(yè)的方向，整體來講是這個行業(yè)的動向，特別是還要研究這個行業(yè)有哪些方面的新的趨勢。而如今產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型是一大趨勢，拿食品行業(yè)舉例，展覽方應該隨時隨地的找到這個行業(yè)的變化趨勢，幫助相關(guān)產(chǎn)業(yè)并且能夠引領(lǐng)他們的發(fā)展方向。這是一個緊密的關(guān)系，會展業(yè)和食品業(yè)應該做一個有機的結(jié)合。

　　所謂給行業(yè)提供新的信息，就是參展的主體，就是行業(yè)中的企業(yè)，如何給企業(yè)帶來一些行業(yè)需求的新的信息，能夠給參展的企業(yè)一些與國際接軌的有效信息。這樣能夠使我們的參展企業(yè)不僅僅是在一個展會上有了自己自身的產(chǎn)品交流，同時他也能夠獲得更多的內(nèi)容。

　　作為企業(yè)來講，每一個展商、每一個生產(chǎn)企業(yè)更多是在展會上，除了獲取或者是搜集一些宏觀的信息以外，更重要的是關(guān)注一些同類產(chǎn)品的發(fā)展趨勢，并思考如何改進自己的產(chǎn)品，不能走傳統(tǒng)老路而且一成不變，這樣就沒有任何的發(fā)展。所以我們要做到，展商和展覽的主辦者、經(jīng)營者一定要有一個深度和良好的互動。

　　食品行業(yè)的會展活動正在進行創(chuàng)新拓展

　　對于食品行業(yè)的會展活動會如何創(chuàng)新，何繼紅以葡萄酒為例，葡萄酒本身就是一個成品，面對消費者就是這個產(chǎn)品來自于哪一個生產(chǎn)企業(yè)，來自于哪一個酒莊。但如果說還能夠深度去挖掘葡萄酒后面的一些背景的產(chǎn)業(yè)，包括葡萄種植、釀造，瓶塞等，能夠拓展出很多的東西。從文化的角度來講，還可以去渲染的一些葡萄酒氛圍，比如說可以做葡萄酒的品評知識的講座、葡萄酒的節(jié)慶活動等。這是僅就單個的產(chǎn)品能夠拓展很多相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，能夠促進這些相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

　　再以糖酒會為例，糖酒會最先推出的相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈的互動是食品機械，原因是生產(chǎn)設(shè)備能夠帶給這個產(chǎn)業(yè)，他們之間互動的一個新的撞擊。這個新的設(shè)備可能會告訴你，現(xiàn)在國際流行的包裝是什么樣的，甚至帶來一些新的技術(shù)。更重要的是能幫助生產(chǎn)企業(yè)開闊眼界，他會在拓展新的品種和產(chǎn)品當中去融入和運用這樣一種新的包裝技術(shù)等等，這些都是產(chǎn)業(yè)鏈的拓展。可能隨著我們未來企業(yè)的需求，很多的拓展項目會越來越多。

　　未來食品類展會主題將更加細分

　　何繼紅表示，隨著規(guī)模的擴大會逐漸細分展會主題。因為現(xiàn)在細分也是一個需求，過去來看，所有的酒類是一個大綜合，全部都在一個展會上都能夠展示出來。而現(xiàn)在細分的展會就已經(jīng)有很多，無論是哪一個機構(gòu)來主辦的，都完全可以將葡萄酒作為一個獨立的展會，展示給我們的消費者。包括白酒、黃酒，啤酒節(jié)甚至已經(jīng)從節(jié)、從文化、從展示的角度完全變成一個細分的單向。

　　可能以后再細分還會有新的一些拓展的細分項目，比如現(xiàn)在已經(jīng)出現(xiàn)的葡萄酒設(shè)備展，還有啤酒設(shè)備展、葡萄酒的栽培展覽，這些東西全部都是在細分的狀態(tài)下派生出來的。所以，隨著產(chǎn)業(yè)規(guī)模的擴大，產(chǎn)品規(guī)模的擴大，細分一定是一個必然趨勢。

　　產(chǎn)業(yè)鏈各地辦展利弊相當，各有特色

　　對于在產(chǎn)業(yè)基地辦展和在消費基地辦展與流通基地辦展，哪些方面有更大的優(yōu)勢，何繼紅認為不能做比較，它們各有特色。不同類型的展會適合不同地域，比如植類的展覽一定在具備種植條件的區(qū)域更有優(yōu)勢；四川是酒的中國重要的產(chǎn)業(yè)基地，在辦酒展的時候，更容易在規(guī)模上實現(xiàn)目標。

　　所以，無論是生產(chǎn)產(chǎn)品的產(chǎn)業(yè)聚集地，還是貿(mào)易的聚集地，還是產(chǎn)品的種植地，它都會在不同的展會上發(fā)揮不同的作用。所以，在舉辦展會的時候，一定要根據(jù)這樣一個特點和整個城市和產(chǎn)品融合的角度，去做一個準確的定位和選擇。

　　城市應以產(chǎn)業(yè)發(fā)展為基礎(chǔ)，著重打造標桿展會

　　各個城市為了能夠讓城市的會展業(yè)有一個更好的發(fā)展，都大興土木建了很多場館、硬件設(shè)施，各個城市都在進行改造，都在想盡一切辦法，制定一些很好的吸納政策，能夠讓更多的展會落戶到該城市。對于此現(xiàn)狀，何繼紅建議：一方面，城市在硬件建設(shè)上要實事求是，另一方面，在建的或已經(jīng)建設(shè)好的場館，在展會的招商，或者是在引進方面，也要適合本土的需要，也就是定位要準確。可以吸納更多的會，但是至少城市要有一到兩個適合產(chǎn)業(yè)發(fā)展的更好地的標桿類展會，并且要拿出精力去培育它，可能會更促進城市會展業(yè)發(fā)展。

　　這些展會給你帶來的不僅僅是滿足場館的經(jīng)營需要。每個展會的不同操作方式，給未來的會展業(yè)的發(fā)展提供更多的經(jīng)驗，帶來社會性和效能和價值。但更重要的是城市和會展業(yè)一定要進行深入的研究，要把自身的展會做好，能夠把自己的產(chǎn)業(yè)打造出來。政府與會展業(yè)也必須保持認知和目的一致，才能切實做到打造自己的產(chǎn)業(yè)。