金融街麗思卡爾頓酒店位于北京的金融中心，周圍環(huán)繞著高端購物中心，趣味十足的老北京胡同，劇院和故宮、天壇、名人故居等眾多歷史文化遺跡，是諸多企業(yè)舉辦尾牙宴的理想場(chǎng)所。往往在尾牙宴準(zhǔn)備前夕，酒店都會(huì)忙得不可開交，如何為客戶呈現(xiàn)一場(chǎng)別具心意、量身定制的尾牙盛宴，成為了酒店服務(wù)軟實(shí)力的最好體現(xiàn)。

1、多種貼心禮遇 帶來不同驚喜

北京金融街麗思卡爾頓酒店宴會(huì)銷售及會(huì)議統(tǒng)籌總監(jiān)徐曉怡告訴記者，尾牙宴是一年之末公司企業(yè)進(jìn)行團(tuán)隊(duì)建設(shè)，員工激勵(lì)最好的一個(gè)形式，也是親朋歡聚的理想選擇，從規(guī)模上來說，大多數(shù)公司的尾牙宴規(guī)模在30桌以上；也有少數(shù)中小型公司會(huì)預(yù)訂5至10桌的宴會(huì)。

徐曉怡表示，企業(yè)尾牙宴大多呈現(xiàn)幾個(gè)特點(diǎn)：第一，尾牙宴大多以年終文藝表演的形式展現(xiàn)，對(duì)燈光音響和酒店宴會(huì)廳標(biāo)準(zhǔn)要求也很高，同時(shí)更注重宴會(huì)整體的氛圍和熱鬧程度，要彰顯企業(yè)的文化底蘊(yùn)；其次，因?yàn)槲惭姥绲呐e辦時(shí)間在歲末年初，是展望并寄語未來的一個(gè)充滿希望的場(chǎng)合，客人都希望菜品設(shè)計(jì)上帶有吉祥寓意，例如年糕代表“步步高升“，魚類代表“年年有余“，以及用發(fā)財(cái)樹做現(xiàn)場(chǎng)裝飾等。

“我們酒店為企業(yè)尾牙宴提供多種貼心禮遇，其中包括：主廚推薦的中西式新年菜單，凸顯歡慶喜悅菜品組合；提供席間三小時(shí)的果汁、汽水及啤酒無限暢飲，讓賓主盡歡；每桌席上設(shè)計(jì)專屬新年裝飾，突出新年氛圍；此外，為了配合年會(huì)表演的需求，酒店還為客人提供免費(fèi)的化妝間、舞臺(tái)搭建、音響設(shè)備等?！毙鞎遭f道。

2、量身定制 打造專屬宴會(huì)服務(wù)

針對(duì)于不同類型的企業(yè)，酒店會(huì)提前與公司負(fù)責(zé)年會(huì)組織的相關(guān)人員在舉辦尾牙宴的前期、中期和后期進(jìn)行多次溝通，確定宴會(huì)的模式和舉辦思路。首先，根據(jù)公司年會(huì)的性質(zhì)、規(guī)模、場(chǎng)地需求來為企業(yè)甄選合適的宴會(huì)廳或者多功能廳，并制定最理想的報(bào)價(jià)；其次，酒店宴會(huì)人員會(huì)配合公司年會(huì)會(huì)務(wù)組針對(duì)現(xiàn)場(chǎng)布置和搭建方面給出專業(yè)的建議，包括人員及物品的入場(chǎng)流線、晚宴的風(fēng)格主題、舞臺(tái)布置方案，燈光音響供應(yīng)商推薦等等；再次，酒店會(huì)針對(duì)公司年會(huì)的特性、來賓身份和喜好等需求推薦適合的菜品和酒水，并配合客戶在菜單的命名、設(shè)計(jì)和制作上都提供相應(yīng)的輔助，將貼心的服務(wù)滲透到每一個(gè)環(huán)節(jié)，為客人帶來“一站式”的溫馨體驗(yàn)。

在企業(yè)尾牙宴的接待服務(wù)上，徐曉怡表示，宴會(huì)服務(wù)人員應(yīng)該提前了解客人的需求，想客人所想，這樣才能保障活動(dòng)更順利、高效地舉行。“時(shí)間檔期的提前預(yù)定、場(chǎng)地的科學(xué)甄選、報(bào)價(jià)的最優(yōu)組合、年會(huì)方案的合理建議，現(xiàn)場(chǎng)細(xì)節(jié)的協(xié)助把控等都能夠給客戶帶來更好的服務(wù)體驗(yàn)?！?/span>

相比于企業(yè)宴會(huì)，家庭宴會(huì)規(guī)模則會(huì)小一些，氛圍也相對(duì)私密、放松、隨意。針對(duì)于家庭聚餐，宴會(huì)服務(wù)人員會(huì)提前建議客人選擇相應(yīng)的場(chǎng)地并提供合適的布置方案，盡量避免與大型公司年會(huì)相沖突。與服務(wù)企業(yè)客戶不同，家庭宴會(huì)會(huì)優(yōu)先考慮家庭成員的飲食習(xí)慣，以便為客人提供更為妥帖的菜單設(shè)計(jì)。