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　2016年二十國集團（G20）領導人杭州峰會就在眼前，杭州國際博覽中心作為主場館開門迎客。杭州國際博覽中心總經理、國家會議中心總經理劉海瑩和他的團隊作為“管家”，精心管理維護著峰會主場館，小到一塊屏風的設計，大到全球首腦的午宴菜單……

　　劉海瑩在接受浙江在線專訪時表示，G20杭州峰會將是浙江會議產業實現騰飛的契機，浙江正大步朝著會議產業強省邁進。

　　最高標準里的杭州元素

　　劉海瑩告訴記者，峰會前的準備工作都以“大國風范、江南特色、杭州元素”為標準，還要做到“安全運行萬無一失，接待服務滴水不漏”。

　　盡管已經擁有25年會展經驗，但劉海瑩笑言，面對這場“今年中國最重要的主場外交活動”還是“壓力山大”。他和他的團隊在細節上下足了功夫。“照片墻上是西湖風景，裝飾墻上是富春山居圖，餐廳里是杭幫菜……每一個細節都要讓中外來賓充分感受杭州特色。”

　　雖然目前各項準備工作已經就緒，但劉海瑩仍要帶領團隊每天在場館內轉場檢查。場館里光是電梯就有203臺，每一臺都要接受全面檢查；展覽區、會議區以及辦公場所的所有空調也要反復調試；音視頻系統必須調試到最佳效果；電力系統也要接受滿負荷檢測，確保整體個系統在會議期間平穩、安全運轉。

　　小小面包里的精致匠心

　　領導人午宴也是峰會服務工作的重點。劉海瑩表示，廚師團隊將為36位領導人提供“個性化”午宴，餐點既要凸顯杭州特色，又要充分考慮到每位領導人的飲食習慣。“吃不吃鹽，吃不吃洋蔥，甚至礦泉水帶不帶氣泡都是要先了解清楚、準備妥當的。”

　　劉海瑩透露，按照國宴的標準，為領導人提供的午宴將是四菜一湯。“食材并不奢華，但經過廚師的精心烹調，一是要最大化調動人的味覺；第二要體現中國美食文化的源遠流長；三是融入西餐的手法，讓中餐更加國際化、更符合各國嘉賓的口味。”

　　為了呈現完美的餐點，廚師團隊需要克服各種困難，從一個小小的面包就可以看出廚師團隊的精致匠心。

　　“杭州前段時間高濕高熱，新出爐的面包一開始還是脆的，但放一段時間就咬不動了。”于是，會展廚師團隊反復調整面粉和糖的配比，才最終完成了堪稱完美的“峰會面包”。“就連王毅部長試吃后都說，這是他吃過最好吃的面包。”劉海瑩笑著說。

　　打造會議產業強省的全新契機

　　在25年會議接待服務和運營生涯中，劉海瑩曾服務過1990北京亞運會、2008年北京奧運會、2014年APEC會議等重大國際活動。他認為，會議產業作為經濟體系中的潛力產業和中國現代服務業的重要組成部分，已經進入全新的發展階段。

　　目前杭州國際博覽中心能滿足APEC、達沃斯等高規格的國際會議的舉辦要求，但在劉海瑩看來，打造一個國際會展之都，僅僅有場館是不夠的，完善的服務和基礎設施一樣重要。“包括飲食、交通、外語服務能力等方方面面的細節都可能影響會議產業的發展。”劉海瑩說，“相信在G20杭州峰會之后，國際社會對中國的服務水平會更有信心，我們的會議產業發展的步伐會更加堅實。”

　　劉海瑩認為，浙江會議產業起步早，但是因為缺乏大型場館，在一定程度上受限。“隨著杭州國際博覽中心的投入使用，杭州乃至浙江的會議產業都將會有一個突飛猛進的發展。G20杭州峰會將是浙江會議產業實現騰飛的契機。”