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　2016年二十國(guó)集團(tuán)（G20）領(lǐng)導(dǎo)人杭州峰會(huì)就在眼前，杭州國(guó)際博覽中心作為主場(chǎng)館開(kāi)門迎客。杭州國(guó)際博覽中心總經(jīng)理、國(guó)家會(huì)議中心總經(jīng)理劉海瑩和他的團(tuán)隊(duì)作為“管家”，精心管理維護(hù)著峰會(huì)主場(chǎng)館，小到一塊屏風(fēng)的設(shè)計(jì)，大到全球首腦的午宴菜單……

　　劉海瑩在接受浙江在線專訪時(shí)表示，G20杭州峰會(huì)將是浙江會(huì)議產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)騰飛的契機(jī)，浙江正大步朝著會(huì)議產(chǎn)業(yè)強(qiáng)省邁進(jìn)。

　　最高標(biāo)準(zhǔn)里的杭州元素

　　劉海瑩告訴記者，峰會(huì)前的準(zhǔn)備工作都以“大國(guó)風(fēng)范、江南特色、杭州元素”為標(biāo)準(zhǔn)，還要做到“安全運(yùn)行萬(wàn)無(wú)一失，接待服務(wù)滴水不漏”。

　　盡管已經(jīng)擁有25年會(huì)展經(jīng)驗(yàn)，但劉海瑩笑言，面對(duì)這場(chǎng)“今年中國(guó)最重要的主場(chǎng)外交活動(dòng)”還是“壓力山大”。他和他的團(tuán)隊(duì)在細(xì)節(jié)上下足了功夫。“照片墻上是西湖風(fēng)景，裝飾墻上是富春山居圖，餐廳里是杭幫菜……每一個(gè)細(xì)節(jié)都要讓中外來(lái)賓充分感受杭州特色。”

　　雖然目前各項(xiàng)準(zhǔn)備工作已經(jīng)就緒，但劉海瑩仍要帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)每天在場(chǎng)館內(nèi)轉(zhuǎn)場(chǎng)檢查。場(chǎng)館里光是電梯就有203臺(tái)，每一臺(tái)都要接受全面檢查；展覽區(qū)、會(huì)議區(qū)以及辦公場(chǎng)所的所有空調(diào)也要反復(fù)調(diào)試；音視頻系統(tǒng)必須調(diào)試到最佳效果；電力系統(tǒng)也要接受滿負(fù)荷檢測(cè)，確保整體個(gè)系統(tǒng)在會(huì)議期間平穩(wěn)、安全運(yùn)轉(zhuǎn)。

　　小小面包里的精致匠心

　　領(lǐng)導(dǎo)人午宴也是峰會(huì)服務(wù)工作的重點(diǎn)。劉海瑩表示，廚師團(tuán)隊(duì)將為36位領(lǐng)導(dǎo)人提供“個(gè)性化”午宴，餐點(diǎn)既要凸顯杭州特色，又要充分考慮到每位領(lǐng)導(dǎo)人的飲食習(xí)慣。“吃不吃鹽，吃不吃洋蔥，甚至礦泉水帶不帶氣泡都是要先了解清楚、準(zhǔn)備妥當(dāng)?shù)摹！?span>

　　劉海瑩透露，按照國(guó)宴的標(biāo)準(zhǔn)，為領(lǐng)導(dǎo)人提供的午宴將是四菜一湯。“食材并不奢華，但經(jīng)過(guò)廚師的精心烹調(diào)，一是要最大化調(diào)動(dòng)人的味覺(jué)；第二要體現(xiàn)中國(guó)美食文化的源遠(yuǎn)流長(zhǎng)；三是融入西餐的手法，讓中餐更加國(guó)際化、更符合各國(guó)嘉賓的口味。”

　　為了呈現(xiàn)完美的餐點(diǎn)，廚師團(tuán)隊(duì)需要克服各種困難，從一個(gè)小小的面包就可以看出廚師團(tuán)隊(duì)的精致匠心。

　　“杭州前段時(shí)間高濕高熱，新出爐的面包一開(kāi)始還是脆的，但放一段時(shí)間就咬不動(dòng)了。”于是，會(huì)展廚師團(tuán)隊(duì)反復(fù)調(diào)整面粉和糖的配比，才最終完成了堪稱完美的“峰會(huì)面包”。“就連王毅部長(zhǎng)試吃后都說(shuō)，這是他吃過(guò)最好吃的面包。”劉海瑩笑著說(shuō)。

　　打造會(huì)議產(chǎn)業(yè)強(qiáng)省的全新契機(jī)

　　在25年會(huì)議接待服務(wù)和運(yùn)營(yíng)生涯中，劉海瑩曾服務(wù)過(guò)1990北京亞運(yùn)會(huì)、2008年北京奧運(yùn)會(huì)、2014年APEC會(huì)議等重大國(guó)際活動(dòng)。他認(rèn)為，會(huì)議產(chǎn)業(yè)作為經(jīng)濟(jì)體系中的潛力產(chǎn)業(yè)和中國(guó)現(xiàn)代服務(wù)業(yè)的重要組成部分，已經(jīng)進(jìn)入全新的發(fā)展階段。

　　目前杭州國(guó)際博覽中心能滿足APEC、達(dá)沃斯等高規(guī)格的國(guó)際會(huì)議的舉辦要求，但在劉海瑩看來(lái)，打造一個(gè)國(guó)際會(huì)展之都，僅僅有場(chǎng)館是不夠的，完善的服務(wù)和基礎(chǔ)設(shè)施一樣重要。“包括飲食、交通、外語(yǔ)服務(wù)能力等方方面面的細(xì)節(jié)都可能影響會(huì)議產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。”劉海瑩說(shuō)，“相信在G20杭州峰會(huì)之后，國(guó)際社會(huì)對(duì)中國(guó)的服務(wù)水平會(huì)更有信心，我們的會(huì)議產(chǎn)業(yè)發(fā)展的步伐會(huì)更加堅(jiān)實(shí)。”

　　劉海瑩認(rèn)為，浙江會(huì)議產(chǎn)業(yè)起步早，但是因?yàn)槿狈Υ笮蛨?chǎng)館，在一定程度上受限。“隨著杭州國(guó)際博覽中心的投入使用，杭州乃至浙江的會(huì)議產(chǎn)業(yè)都將會(huì)有一個(gè)突飛猛進(jìn)的發(fā)展。G20杭州峰會(huì)將是浙江會(huì)議產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)騰飛的契機(jī)。”